Agroturismo

Creemos en la cadena corta, en los productos biológicos y en los curados. La mayoría de los ingredientes de nuestra cocina llegan de los territorios cercanos.

Nuestra Cocina

Aquí podéis encontrar platos típicos de cocina toscana, hechos con pasión y con ingredientes de temporada que representan nuestra zona.

Entrantes: tostadas toscanas, embutidos, quesos, salsas, postres de verduras y bocados.

 

Primeros platos: pasta hecha a mano  (maccheroni, tagliatelle, lasagne) con salsa dell’aia roja o blanca (la salsa dell’aia está hecha con pato, conejo, palomas, pollería común, carnes de caza, cerdo de Siena y carne Chianina).
Ravioli y gnocchetti con ortiga.
Fagottini y lasagne con verduras.
Nos adaptamos a todas las exigencias de nuestros clientes: veganos, vegetarianos o con intolerancias.

 

Segundos platos: Varios tipos de carne como ternera, pollería, cerdo y de caza para preparar asados, parrillas,       cocidos, carne guisada, pinchos y bistecs.
Además podéis probar los menudillos cocinados según la tradición toscana.

 

Contorni: Verdura, legumbres, patatas y lechuga.

 

Postre: dulces y tartas hechas en casa

 

Colaboradores

Pane di Casore – el consorcio promovedor de “disciplinar el pan toscano DOP” (denominación de origen protegida) que seguirá los pasos para el reconocimiento según el normativa CEE 510/2006. La calidad del pan está garantizada por el sistema de control utilizado por el consorcio, que engloba toda la cadena productiva.

Il Poderino dei Trinci – Poderino es una granja certificada biológica desde hace 12 años. Produce aceite y vino en las laderas de Montalbano, territorio que no es fácil cultivar, ya que muchas veces los olivares y las viñas están en terrazas. Muchas ganas de trabajar y voluntad para conservar el territorio son las características de la gente que lo cultiva.

Agricola Poderi Pratina – la empresa Agricola Poderi Pratina se encuentra en Valdinievole, no muy lejos de Casore del Monte. Son productores de harina y farro, mermeladas especiales y productos típicos toscanos que encontrarán en nuestra cocina.